中玉トマトがたくさん取れたら容器ひとつで簡単ピクルス作り

トマトのピクルス作りは、ミニトマトが圧倒的に多いのですが

中玉トマトでも簡単に作れます

写真のように、ミニトマトと混ぜてしまっても問題ありません

レシピには入っていませんが、香りづけにはお好みでハーブを入れます

下の写真は、オレガノ、カルダモン、ブラウンマスタード、赤唐辛子

*入れすぎると多分くさくなります 思っているより少なめでちょうどです

レシピ

1⃣ 調味液の材料を混ぜ合わせ、沸騰させて火を止める

*ハーブを入れたい人はここで一緒に入れる

調味液

(中玉トマト8個分 トマトは液に使っていないとカビが生えやすくなります)

醸造酢又は黒酢 200ml

水 200ml
砂糖 15g(甘めは薄め)
塩  5g

2⃣ トマト熱湯に20秒入れて湯むきする

(包丁で真下に切り傷を付けておくとむきやすくなります)

3⃣ 容器に沸騰させた調味料とトマトを入れて、常温で冷ましてから冷蔵庫に入れる

(容器は先に煮沸消毒しておくとカビ対策になります)
※半日ほど漬けると食べごろになります。
※保存期間は、冷蔵庫保管で3~4日以内

中玉トマトは、保存用にピクルス作りがお薦めです

スポンサーリンク
レクタングル(大)広告
レクタングル(大)広告

フォローする

スポンサーリンク
レクタングル(大)広告