採るのも買うのも難しいネギ坊主は、凝縮されたネギとフキノトウの味

農家からネギ坊主を採ってきます(どろぼうではありません)

なまえ ねぎ坊主
採る時期 4月初旬から花が咲く前まで
成分 βカロチン、カルシウム、カリウム、リン、鉄分
効能 疲労防止、アレルギー抑制、出血の阻止、鉄分の吸収

造血、美肌、風邪予防(ビタミンC)

料理方法 天ぷら
採りやすさ ☆☆
美味しさ ☆☆☆

ネギ坊主は、どのネギにも必ずついてきて、花が咲くものだと思っていました

ところが、農家の人に聞いてみると、

「ネギ坊主が出来て花が咲いたネギは、栄養がなくなって食べられない」

なので、ネギ坊主に栄養が取られないように、ネギ坊主が着いたら摘み取ってしまうそうです

そして、現在は品種改良されていて、ネギ坊主はほとんどつかないそうです

ということで、もしネギ坊主が手に入ったら、作物としては結構レアみたいです

つぼみの期間も数日間しかないので、摘み取れる時間も限定的

農家の人に「採るの手伝いますよ~」と言って、わんさか持って帰ってきました

これもアクがあるかもしれないので、塩水に入れて10分ほど浸けてみます。取り出したら水気を切って、ペーパータオルで包んで天ぷらに入れる準備をします

サクサクとした食感を楽しむため、衣は極薄く付けました

(小麦粉大匙2杯に水大匙8杯ほど、裏表5分ずつの低温でカリカリに揚げます)

出来ました

スーパーではまず売っていないネギ坊主の天ぷらです 塩味のみで頂きます

カリカリっ、サクサクッとした食感

美味しい!

凝縮されたネギの味。苦みはありません(たぶん子供は嫌い)

”ふきのとう”の天ぷらの食感にかなり近い味です

採った時にはかなり強いネギの香りが際立っていましたが、天ぷらにすると随分香りが飛んでしまいました

なかなか採れないうえに買うことも難しい食材です。食べられる人はラッキーでしょう

以上

採るのも買うのも難しいネギ坊主は、凝縮されたネギとフキノトウの味 でした

おわり

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