食べられる雑草ランキング海外編 Best5inシアトル

Seattle アメリカ合衆国

スターバックス発祥の地、世界最大のゲイツ財団

Seattle-Washington-USA

 

それではシアトル編、さっそくどうぞ(*’ω’*)

第5位 Clover

クローバー🍀

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『クローバーに最も注意が注がれる時、それは幸運の四つ葉を探しに行くときです。』

どこでも一緒ですね~。みんな誰に教わったんでしょうか。幼稚園の先生?

ニューヨーク編でも書きました。クローバーはアイルランドのシャムロック。キリスト教のシンボルですね。

『クローバーは、マメ科に属していて緊急時用の植物ともされています。花も葉も食べることができますが、特に白いほうが良い味がします。』

そうですね。クローバーは赤と白があります。シロツメクサとアカツメクサですね。その昔、海外輸入品のクッション代わりに使っていたので詰める草というわけです。

『コリアンダーとネギと一緒に、ジャガイモのパンケーキに入れます。』

パンケーキとジャガイモか・・・あっちの方ってジャガイモ料理が多いですよね。

By Heidi Knapp Rinella

By Heidi Knapp Rinella

ドイツのレシピにもあるジャガイモのパンケーキ。

じゃがいも、玉ねぎ、卵、クローバー、これにリンゴを加えて作ります。鮮やかな緑が出るのかな?

第4位 Purslane

スベリヒユ

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来たよ・・・スベリヒユ。

当たり前にありすぎて、採るのも忘れる畑の雑草キング。

「ひょう」とか言う山形の県民食ですよね。(間違っていたらすいません_(._.)_)

夏の炎天下でも一向に衰えず、常に生き生きとしている信じられない健康優良児。どうもこの植物は、CAMとか言う光合成システムを持っていて、昼と夜で水分蒸発量をコントロールしているそうです。サボテンも使っている高度なシステム。

雑草なのにシステムとかって・・・私なんてビジュアルエディタもまともに使えないのに・・・

『スベリヒユはオメガ-3脂肪酸とビタミンCが豊富です。』

厚生省サイトで調べてみました。

厚生労働省『「統合医療」に係る情報発信等推進事業』 「統合医療」情報発信サイト Information site for evidence-based Japanese Integrative Medicine(eJIM)

によると、オメガ-3脂肪酸は魚由来で、EPHとDHAが多く含まれます。魚のアジに多く含まれます。1987年に、「エスキモーの間で喘息の発症率が低いのは、EPAとDHAが豊富な魚油の摂取量が多いためではないか」という仮説が立てられたそうです。この健康維持の研究結果のひとつが、オメガ-3脂肪酸だそうです。

『スベリヒユは、キュウリやアスパラガスと一緒にサラダにします。』

semizotu-salatasiサラダかー。日本はおひたしが普通かな~。

第3位 Nettle

イラクサ

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Oh-!mygod!!

イラクサではないですか!

これは東北ではスーパー有名な山菜ですね!山菜の女王「アイコ」です!全身にトゲトゲを持っていて、素手で触ると異常に痛い草です。ゆでるとトゲは無くなります。

ちょっと外国とは異なるようなので、東北の写真もお借りしておきます↓

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あきた森づくり活動サポートセンター

良いですね・・・渓流=^_^=

『イラクサは、ほうれん草の代わりにクリームスープに入れます。そこに、マッシュポテトを混ぜるとさらに美味しくなります!』

これは(;゚Д゚)!!!  イラクサは要らないのでは・・・

『また、古くから尿障害の治療にも使われていて、teaとして飲めば、アレルギーと花粉症にも効果があります。』

あっ、なるほどですね。アレルギーにも良いのですね。φ(.▽.)メモメモ

第2位 Dandelion

タンポポ

Dandelion-Root-Coffee

タンポポコーヒーtheprairiehomestead.com

ここでも強し。シドニー編では1位でした。

シアトルでは・・

『タンポポは、人参よりもベータカロチンが豊富です。花はわずかな苦みを持っています。若いときの葉は甘く、サラダに最適です。』

(゚д゚)!人参よりもβカロチンが!そして、ここでもやっぱりサラダで食べられていました。

『タンポポはキッシュやスープにも使えます。』

theprairiehomestead.com

theprairiehomestead.com

う~ん おっしゃれー(≧▽≦)

第1位 

Garlic Mustard ガーリックマスタード

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強い!!「アメコミといえばスーパーマン!」程の安定感を出しつつあります。

ニューヨーク編でも堂々の1位でした!

『ガーリックマスタードは、どんなサラダにも迎えられるニンニク風味を持っています。ですが、もし、庭に生えていたら早めに消費することをお勧めします。他の植物をかき分けて繁殖するでしょう。』

オンタリオ、ケベック、ニューヨークと同じく、生命力の強さが問題になっているようです。

『おすすめのレシピはパスタです。ガーリックマスタードにクルミとニンニクを加えて、それにオリーブ油を混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加えてソースを作ります。』

pasta2

myhumblekitchen.com

これは・・・間違いなく上手いでしょう(;・∀・)ジュル 

と、いうわけで シアトル編おわり!!

ありがとうございました(≧▽≦)。。

 

注:本文中のRankingは、海外情報を参考にした筆者独自判断によるものです。

また、レシピスタイルは海外生活のまま掲載しています。

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